她的五感生活‧Her 5 Senses Life

提前一個月訂位仍排不上週六午晚餐，最終才候補到週五晚上的圓桌，不虧是風靡台灣好一陣子的宜蘭櫻桃鴨。

去年下半年對烤鴨特別著迷，幾個月內先後在北京吃了大董烤鴨、在深圳吃了丹桂軒烤鴨、回到台北吃了遠企的香宮果木掛爐烤鴨，本來以為宜蘭蘭城晶英酒店的櫻桃鴨無論來個幾吃，在吃法上與其他店家應該大同小異，結果卻出現意外的烤鴨新吃法。

紅樓的師傅很厲害，變出頗具新意的櫻桃鴨握壽司以及片皮鴨三星蔥捲，其餘搭配櫻桃鴨套餐的涼菜與熱菜談不上精緻，卻都是融合在地食材的台式美味。

當天忘了拍菜單內頁的4人套餐細節內容，就直接跟大家分享食物照片囉！

香滷鴨小拼(冷盤)

涼拌海蜇絲(冷盤)

紅露醉雞(冷盤)，前兩道冷盤中規中矩，相較下這道紅露醉雞清爽入味且口感香嫩，大力推薦！

晶鮑蜜中鮮，上頭是微辣的五味醬。

終於輪到肥美的櫻桃鴨上場啦！

一位廚師桌邊片鴨，另一位廚師製作握壽司。

櫻桃鴨握壽司可說是紅樓獨創招牌吃法，鴨皮烤得表皮薄脆香甜，皮下藏著的油脂融化在壽司飯內，夾層中的起司片讓握壽司在嘴巴內激盪出前所未有的層次變化。

櫻桃鴨握壽司後，立即來杯冰鎮酸甜的梅子醋解膩。

晶英片皮鴨捲三星蔥餅，綠色蔥餅內除了鴨肉與醬料之外，還分別放入炸蔥與鮮蔥。

其他的鴨肉直接切盤佐特製醬料 

三杯鴨骨煲，算是紅樓幾種櫻桃鴨料理之中，鴨肉表現比較不出色的吃法，下次想改試生菜包鴨絲。

最後上桌的慢火白菜煲櫻桃鴨架湯，據說是熬煮的雞湯加入鴨架與白菜繼續熬煮，才能有這種香氣醇濃好喝不膩的乳白湯頭，味道超棒大家都忍不住多喝幾碗。

鴨蔥油拌三星蔥 

鹹蛋杏鲍菇 

甜點是我到哪兒都愛點的椰汁芋頭西米露，香濃順口甜度恰恰好，給了宜蘭櫻桃鴨之夜完整的結尾。

蘭城晶英酒店紅樓@宜蘭
地址：宜蘭市民權路二段36號6樓
電話：(03)9101011
營業時間：午餐11:00~15:00 晚餐17:00~21:00
 

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