愛好享樂與旅遊的友人從歐洲返台經香港轉機，我把握機會與美食同好在香港短暫相遇。兩人相約品嚐位於置地文華東方酒店七樓的米其林二星餐廳Amber，總是有理由犒賞自己的我們，一場美好的週末香檳午餐饗宴(Weekend Wine Lunch)。
WINE LUNCH顧名思義當然有搭配酒，朋友在時差效應下喝到第三杯酒開始略顯昏沈。貼心的Amber提供不習慣喝酒的客人四至五杯無酒精雞尾酒，我喜歡第一杯的RASPBERRY汽水，而之後的夏威夷雞尾酒、Apple & Tea、與其他飲料，則受限於肚內空間而淺嚐即止。
三道精緻的前菜，其中我最愛的鵝肝棒棒糖沒拍好，口感類似奶油馬鈴薯炸物則是友人的最愛。
我前菜是紅酒鵝肝(foie gras)佐草莓與大黃（一種植物），搭配杏仁薄餅。最上層是紅酒凍唷！
朋友的青瓜蟹肉捲，以薄荷果凍為底充滿夏日童趣（或者可以說充滿池塘風情）的擺盤，口感清爽而有層次感。
我的middle course選擇fregola sarda。作法類似義大利燴飯(risotto)，但米飯的部分則以粒狀的義大利麵取代。培根、起司、奶油、與野生蘑菇的醬汁與香氣包覆著每一顆"麵粒"，入口後濃郁有嚼勁，榮登今日我最愛！
朋友的middle course是鵝肝淋上蠶豆湯。
朋友的主菜是燻鮭魚裹鮭魚卵，上頭覆蓋著不知名卻溫熱酥脆的配料。我喜歡它大於自己的紅酒燉牛尾。
我的主菜紅酒燉牛尾，外頭包覆著義大利麵皮成為精緻的方形義式水餃，搭配羅勒與洋蔥。法式料理的紅酒燉牛肉一向在酒香中帶著一絲絲苦澀，這次配上我不愛的義式水餃皮，相較下鮭魚捲比較討人喜歡。
我的其中一杯雞尾酒，好大杯...。
三樣甜點不是搭配雪芭(sorbet)就是覆蓋著冰淇淋。第一個甜點檸檬羅勒與青蘋果雪芭搭配草莓，雪芭、果凍、蘋果絲，甜點從第一道開始就走層層驚喜路線。
香檳檸檬奶凍搭配白桃水果與雪芭，敲碎玻璃容器上頭覆蓋的超薄焦糖片而後食用。白桃與香檳散發著微甜清香，焦糖薄片與奶凍的混搭口感，令人振奮的甜點作品。
黑巧克力覆蓋著咖啡雪糕及焦糖薄片，到此我只吃得下薄片與咖啡雪糕。
由上而下第一層是椰子巧克力塔與白朱古力檸檬軟糖，第二層是檸檬馬卡龍與不確定糖果(?)，第三層黑巧克力蛋糕與不確定餅乾(?)。食至此階段，對糖的饞幾乎已經完全被滿足，我只吃檸檬馬卡龍與檸檬軟糖。兩人餐後分別選擇English Breakfast Tea 與 Earl Grey，慢吃慢聊，細細品味這個難得的週日午後。
下午一點走入Amber，直至下午四點多用餐才進入尾聲，回頭發現周圍客人幾乎都已離席。裝潢典雅的Amber似乎正開始準備迎接夜晚的客人。
Amber@中環, Hong Kong
Weekend Wine Lunch：12:00~14:00（last order）
地址：香港中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
電話：21320066
網頁：http://www.amberhongkong.com/
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