三里屯據說以前是距離北京城牆三里地的農舍,因此而被稱為「三里屯」。

位於北京朝陽區工人體育場東北方的三里屯開放空間中以不規則的線條加上老北京特有的胡同與四合院為設計概念,自然與人文的創新融合讓這裡此成為北京很受歡迎的飲食購物商圈。

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三里屯有超大型的UNIQLO與蘋果(APPLE)直營店,其他各國特色料理與時尚品牌亦匯聚於此。

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我們選擇位於此處的隱泉日本料理(HATSUNE)作為離開北京前的最後晚餐。隱泉有著類似台北安和路的「人間」隱藏式大門,把自動門的開關藏在石頭燈裡面。

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由於未提前三天預訂座位,我們只得現場等位。半小時之後排上吧檯的位置,不少打扮貴氣的年輕人或外國朋友也跟我們一樣等了好久後只排得上吧檯,可見隱泉是熱門搶手的北京週末夜日式料理選項。

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室內裝潢低調奢華有創意,服務不怎麼親切但客人可以自己選擇筷子的橋段很可愛。

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隱泉沙拉,蔬菜清爽、水果甘甜、海鮮切得很大器,淋上特製醬料攪拌後綜合口感很清甜,很份量跟材料都大方爽口的開胃料理。

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摩托羅拉卷,內餡有熟金槍、酪梨、生金槍、蟹肉、及沙拉醬,放入口中立即感受到各種食材輪流跳出的層次感。根據我坐在吧檯前面的觀察,在隱泉眾多創新壽司卷當中,摩托羅拉卷可是欽點率超高的大熱門。

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蛋黃焗烤牡蠣,上頭的起司跟美奶滋好肥,吃一個好香好好吃,吃兩個就有點膩,大家分食一人一個恰恰好,稍微滿足我這個起司狂足久未常到奶味的舌尖。

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除了前幾道隱泉招牌料理外,金針菇牛肉捲、刺身(小份,五種生魚片)、及日式炸豆腐表現也頗優秀,尤其刺身新鮮無敵且入口即化,平常不吃生魚片的我也在被強烈推薦後吃了一大塊。

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至於隱泉的烏龍麵、綜合炸天婦羅、鮭魚子首捲及鮮蝦蘆筍手捲,表現中規中矩還算可以。

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最後上桌的海鮮紙火鍋,用料簡單但湯頭清甜食材新鮮,能帶著滿腹暖意與滿足離開都是靠它。

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附贈的小甜點上桌後,美好的北京之旅也正式進入尾聲。

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大夥兒回憶著這幾天在北京的旅程,自助旅行雖然辛苦而且小狀況接連不斷,但總能在過程中發掘甚至創造出許多驚喜,這些點點滴滴逐步累積成無限美好的回憶與永恆的感動。北京,非常期待未來的再訪。

隱泉日本料理HATSUNE(三里屯太古里店)@朝陽區, Beijing
地址:朝陽區三里屯路19號三里屯太古里南區S8-30號
電話:010-64153939
營業時間:10:00~22:00

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