金光四射的新葡京酒店,近年來以巨蛋蓮花(或者鳳梨)造型榮登澳門最具代表性的新地標。


還沒有機會體驗在此奢華璀璨的建築中住宿,不過,既然人都到了澳門,說什麼也要找機會進去一探究竟,順帶品嚐連續幾年獲評為米芝蓮精選的平價餐廳,粥麵莊。


粥麵莊的裝潢主調是不規則幾何形狀與同心圓座位排列,餐廳外圈的座位可以直接看到賭場內的情形以及台上的鋼管火辣歌舞秀。現場服務人員及保安密切監督中,嚴格禁止用餐客人朝賭場內部拍照或攝影,因此真正好康的無法在此跟大家分享...



透明廚房,廚師現場表演起道地手工麵必備的拉麵技巧。



麵食套餐,自選一種麵條、一種湯底、兩種配料。





如此澎湃的麵食套餐上桌,實在是太令人竊喜啦...

首次嘗試,麵條的部分當然要選擇最能凸顯山西手工麵食特色的「一根麵」,一碗麵也就是一條麵,考驗師傅的功力。「刀削麵」和「轉盤剔尖」也是許多客人的首選。製作材料實在不馬虎的豬骨湯,味道超乎預期的優秀不油膩。

雪菜肉絲,點菜時腦袋裡恰好閃過我娘在紅豆食府嚷嚷著要吃雪菜肉絲麵的畫面。從那時開始,雪菜肉絲的意義從乾癟癟的配菜,升格為家人所喜愛的味道。

紅燒牛根腩,口味偏甜軟爛入味的帶筋紅燒牛腩,粥麵莊麵食的配料比外頭的主食還夠份量。

狀元及第粥及黃油鹹蛋,米粒煮成粥糜的港式粥品到哪兒都要來一碗~

秘醬梅肉夾,一般的蜜汁火腿完全無法匹敵。獨門醬汁酸酸甜甜,底層一片又薄又酥很像豆皮的東西,搭配熱呼呼剛出爐的薄片皮,口感層次很多元又無負擔的點心。

冰豆漿,附上小杯冰糖水自行調味。

干椒蜜糖排骨,裡面會溢汁的蜜汁炸排骨,甜中帶辣的味道好特別。

桂花酒釀丸子,噹噹噹噹!本次澳門旅遊的第一名美食,感謝服務生強力推薦啦!

小顆的湯圓內有細緻的黑芝麻泥,桂花香味伴隨酒氣撲面而來,從來不特別偏好酒釀料理的我,卻讓這碗恰到好處的甜湯佔領了味蕾與澳門記憶。

隔壁桌的現場茶藝表演。


粥麵莊Noodle & Congee Corner@新葡京, 澳門 
地址:南灣新葡京酒店1樓高座
電話:8803-7755

 

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Joella 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

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  • 哈...看到最後那張倒水的表演....就想到我們之前在上海一茶一座看到的表演,妙
    極了!



    Michelle
  • Joella 於 2012/05/31 11:46 回覆

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